[指南]豆豉蒸腊鱼
腊鱼是许多家庭餐桌上常见的美味佳肴，而豆豉蒸腊鱼更是将腊鱼的独特风味提升到了新的高度。这道菜色香味俱全，简单易做，非常适合忙碌的工作日或是周末的家庭聚餐。
准备材料
- 腊鱼 500克
- 豆豉 30克
- 姜丝 适量
- 蒜末 适量
- 青红椒丝 少许
- 生抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 半茶匙
- 食用油 适量
制作步骤
1. 准备腊鱼
将腊鱼用清水冲洗干净，去除表面的盐分和杂质。然后切成适当大小的块状，放入盘中备用。
2. 腌制腊鱼
在腊鱼上均匀撒上少许料酒和生抽，再加入姜丝，腌制15分钟，让腊鱼更加入味。
3. 炒香豆豉
热锅凉油，放入蒜末和豆豉，小火翻炒至豆豉散发出浓郁香气。
4. 组合蒸制
将炒好的豆豉均匀铺在腌制好的腊鱼上，再撒上青红椒丝。将盘子放入蒸锅中，大火蒸约15分钟即可。
5. 完成装盘
蒸好后取出，淋上少许热油，增加菜品的光泽感和口感。
小贴士
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在腌制时加入一些辣椒粉或剁椒。
- 蒸的时间可以根据腊鱼的厚度适当调整，确保鱼肉熟透且不干柴。
一道简单又美味的豆豉蒸腊鱼就完成了！这道菜不仅保留了腊鱼的原汁原味，还加入了豆豉的鲜香，让人回味无穷。无论是搭配米饭还是单独食用，都是一道不可错过的家常美食。
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