在北方人的日常饮食中，发面馒头是一种不可或缺的传统主食。它松软可口，既简单又健康，是许多家庭餐桌上的常客。今天就来分享一下如何制作美味的发面馒头。

准备材料

首先准备好所需的食材：500克普通面粉、适量温水（约250毫升）、3克酵母粉以及一小勺白糖。白糖不仅可以增加风味，还能帮助酵母更好地发酵。

制作步骤

1. 和面

在一个大碗里倒入面粉，中间挖一个小坑，加入酵母粉和白糖。然后一边缓缓地往里面加温水，一边用筷子搅拌成絮状。接着用手揉成光滑且不粘手的面团。如果觉得太干可以适当再加一点水，但不要一次性加太多。

2. 醒发面团

将揉好的面团盖上保鲜膜或者湿布，放置在温暖的地方进行第一次醒发。通常需要1-2小时左右，直到面团体积膨胀至原来的两倍大小，并且表面出现蜂窝状的小孔即可。

3. 整形与二次醒发

醒发好的面团取出放在撒了少许干面粉的工作台上，轻轻排气后将其擀成长条形，再切成均匀的小剂子。每个小剂子稍微整理成圆形或椭圆形，然后整齐地摆放在铺好屉布的蒸锅里，再次静置松弛15分钟左右。

4. 蒸制

开火将冷水加热至沸腾，然后转中小火开始计时，大约蒸15分钟即可关火。为了防止馒头塌陷，在关闭炉灶后不要立即揭盖，让馒头在蒸汽中继续焖5分钟后取出。

小贴士

- 温水的温度最好控制在35℃左右，过高会杀死酵母活性。

- 如果家里有蜂蜜的话，也可以代替白糖使用，这样做出的馒头味道更香甜。

- 蒸馒头时一定要保证足够的水量，避免中途缺水影响效果。

按照以上方法操作，相信你也能轻松做出一款外皮洁白细腻、内里柔软多孔的美味发面馒头啦！无论是搭配稀饭还是单独食用都非常棒哦。快动手试试吧，给自己和家人带来一份温暖的好滋味～