食堂责任追究制度
为了确保学校或企业食堂的正常运作，保障食品安全和师生员工的身体健康，特制定本食堂责任追究制度。该制度旨在明确各级人员的责任，规范操作流程，并对违反规定的行为进行追责。
一、总则
1. 食堂管理应遵循“安全第一、预防为主”的原则，确保食品卫生安全。
2. 所有食堂工作人员必须严格遵守国家相关法律法规及单位内部规章制度。
3. 对于因疏忽大意或故意违规导致食品安全事故的责任人，将依法依规严肃处理。
二、责任划分
1. 食堂负责人：全面负责食堂的日常管理和监督工作，定期组织检查，及时发现并解决问题。
2. 厨师与加工人员：严格按照操作规程进行食品加工，保证食材新鲜、清洁。
3. 采购员：确保所购食品原料符合质量标准，建立完整的进货台账。
4. 服务员：保持就餐环境整洁，提供优质的餐饮服务。
三、责任追究机制
1. 发生食品安全事故时，立即启动应急预案，查明原因，并向上级报告。
2. 根据事故性质和严重程度，分别给予口头警告、书面通报批评直至解除劳动合同等处罚措施。
3. 构成犯罪的，移交司法机关处理。
四、奖惩办法
1. 对于表现优秀的个人或团队给予表彰奖励；
2. 对于屡教不改者，加大惩罚力度，直至开除出队伍。
五、附则
本制度自发布之日起施行，最终解释权归食堂管理部门所有。希望全体员工共同努力，营造一个健康和谐的用餐氛围！
