在厨房这个充满烟火气息的空间里，安全与卫生始终是第一位的。为了确保每一位工作人员的安全以及食品的质量，特制定以下十条厨房规章制度，每位员工都必须严格遵守。

一、不准在厨房内吸烟或使用明火

厨房是易燃易爆的地方，任何明火或烟雾都可能引发火灾。因此，严禁在厨房内吸烟或使用明火，以免造成不必要的安全隐患。

二、不准穿着不合适的服装进入厨房

进入厨房前，必须穿戴整洁的工作服和帽子，避免头发或衣物掉入食物中。同时，禁止穿拖鞋或露趾鞋，以防止滑倒或被热油烫伤。

三、不准在工作时嬉戏打闹

厨房是一个需要高度专注的地方，嬉戏打闹不仅会影响工作效率，还可能导致工具误伤他人。保持专业态度，专注于手头的工作。

四、不准随意丢弃垃圾

厨房内的垃圾应及时清理并分类投放，不得随意丢弃在地面上，以防滋生细菌或吸引害虫。

五、不准浪费食材

珍惜每一粒粮食，合理规划食材用量，避免因过量采购而导致浪费。节约资源不仅是对环境负责，也是对企业的一种贡献。

六、不准未经培训上岗

所有新入职员工必须经过严格的岗前培训，掌握基本操作技能后方可正式上岗。未经培训的人员不得参与实际操作，以保障自身及他人的安全。

七、不准擅自更改菜品配方

严格按照标准菜谱制作菜品，不得私自添加或减少原料比例。如需调整配方，应先向上级汇报并获得批准。

八、不准带病坚持工作

如有身体不适或患病情况，应及时向主管报告，并暂停工作休息调养。健康是工作的基础，切勿勉强自己。

九、不准擅自动用他人物品

尊重同事的个人物品，未经允许不得动用他人的工具或材料。建立良好的团队氛围，共同维护和谐的工作环境。

十、不准忽视设备保养

定期检查厨房设备是否正常运行，并按照规定进行清洁和维护。及时发现并解决问题，延长设备使用寿命，降低故障率。

以上十条规章制度旨在规范厨房管理，提高服务质量。希望大家能够自觉遵守，共同努力打造一个安全、高效、舒适的厨房环境！