【美食牛排骨的家常做法】牛排骨，是许多家庭餐桌上的美味选择。它不仅肉质鲜嫩，还富含蛋白质和多种营养成分，尤其适合秋冬季节食用，既能暖身又能滋补身体。今天，就来分享一道简单又美味的“美食牛排骨的家常做法”，让你在家也能轻松做出地道风味。

一、食材准备

- 牛排骨 500克

- 生姜 3片

- 大葱 1根（切段）

- 料酒 2勺

- 生抽 2勺

- 老抽 1勺

- 八角 1颗

- 香叶 1片

- 干辣椒 2个（可选）

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 清水 适量

二、具体步骤

1. 处理牛排骨

将牛排骨洗净后，放入锅中，加入冷水，放入几片生姜和一勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮约2分钟，捞出冲洗干净备用。

2. 炒香调料

热锅凉油，放入剩余的生姜片和大葱段，炒出香味后，加入牛排骨翻炒至表面微黄。

3. 加入调味料

加入生抽、老抽、八角、香叶、干辣椒，继续翻炒均匀，让牛排骨充分吸收调料的味道。

4. 炖煮入味

倒入足够的热水，水量要没过牛排骨。大火烧开后转小火慢炖1小时左右，期间可根据口味适当加盐和白胡椒粉。

5. 收汁装盘

待牛排骨炖至软烂入味后，转大火收汁至汤汁浓稠，撒上少许葱花即可出锅。

三、小贴士

- 牛排骨在焯水时加入料酒和姜片，可以有效去除腥味。

- 炖煮时间根据牛排骨的大小调整，确保肉质酥烂不柴。

- 如果喜欢更浓郁的酱香味，可以在炖煮过程中加入适量的豆瓣酱或甜面酱。

四、总结

这道“美食牛排骨的家常做法”不仅操作简单，而且味道醇厚，非常适合家庭日常烹饪。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常受欢迎。只要掌握好火候和调味，你也可以轻松做出媲美餐馆的美味牛排骨。

赶快动手试试吧，让你的家人也感受到这份来自厨房的温暖与美味！