【美食牛排骨的家常做法】牛排骨,是许多家庭餐桌上的美味选择。它不仅肉质鲜嫩,还富含蛋白质和多种营养成分,尤其适合秋冬季节食用,既能暖身又能滋补身体。今天,就来分享一道简单又美味的“美食牛排骨的家常做法”,让你在家也能轻松做出地道风味。
一、食材准备
- 牛排骨 500克
- 生姜 3片
- 大葱 1根(切段)
- 料酒 2勺
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 八角 1颗
- 香叶 1片
- 干辣椒 2个(可选)
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 清水 适量
二、具体步骤
1. 处理牛排骨
将牛排骨洗净后,放入锅中,加入冷水,放入几片生姜和一勺料酒,大火煮开后撇去浮沫,再煮约2分钟,捞出冲洗干净备用。
2. 炒香调料
热锅凉油,放入剩余的生姜片和大葱段,炒出香味后,加入牛排骨翻炒至表面微黄。
3. 加入调味料
加入生抽、老抽、八角、香叶、干辣椒,继续翻炒均匀,让牛排骨充分吸收调料的味道。
4. 炖煮入味
倒入足够的热水,水量要没过牛排骨。大火烧开后转小火慢炖1小时左右,期间可根据口味适当加盐和白胡椒粉。
5. 收汁装盘
待牛排骨炖至软烂入味后,转大火收汁至汤汁浓稠,撒上少许葱花即可出锅。
三、小贴士
- 牛排骨在焯水时加入料酒和姜片,可以有效去除腥味。
- 炖煮时间根据牛排骨的大小调整,确保肉质酥烂不柴。
- 如果喜欢更浓郁的酱香味,可以在炖煮过程中加入适量的豆瓣酱或甜面酱。
四、总结
这道“美食牛排骨的家常做法”不仅操作简单,而且味道醇厚,非常适合家庭日常烹饪。无论是搭配米饭还是作为下酒菜,都非常受欢迎。只要掌握好火候和调味,你也可以轻松做出媲美餐馆的美味牛排骨。
赶快动手试试吧,让你的家人也感受到这份来自厨房的温暖与美味!