导读 肠炎沙门氏菌是一种常见的食源性病原体，主要通过受污染的食物传播给人类。这种细菌常存在于家禽、肉类和蛋类中，一旦摄入未煮熟或处理不当...
肠炎沙门氏菌是一种常见的食源性病原体，主要通过受污染的食物传播给人类。这种细菌常存在于家禽、肉类和蛋类中，一旦摄入未煮熟或处理不当的食品，就可能引发感染。肠炎沙门氏菌感染的症状包括腹泻、发热和腹部绞痛，严重时甚至可能导致脱水和休克。
为了有效预防肠炎沙门氏菌感染，首先应确保食物彻底烹饪。特别是肉类和蛋类，必须加热至内部温度达到安全标准。其次，注意食品加工过程中的卫生，避免生熟食品交叉污染。此外，定期清洁厨房用具和工作台面也是必不可少的措施。饮用瓶装水或经过消毒的水源也能减少感染风险。
对于高危人群如儿童、老人及免疫力低下者，更需加强防护意识。如果出现疑似症状，应及时就医，并向医生提供近期饮食信息以便诊断。通过科学合理的预防措施，可以有效降低肠炎沙门氏菌带来的健康威胁。