张飞牛肉——舌尖上的历史传承

四川阆中的“张飞牛肉”是一道闻名遐迩的特色美食，其名字源于三国名将张飞，与当地浓厚的历史文化相得益彰。这道菜以精选牛肉为主料，经过腌制、风干、卤煮等多道工序精心制作而成，口感紧实而富有弹性，嚼劲十足。

走进一家老字号店铺，空气中弥漫着浓郁的酱香和肉香。厨师将切好的牛肉片整齐摆盘，色泽红润如初，仿佛张飞当年的战袍般鲜亮。夹起一片入口，咸香中透着一丝回甜，令人回味无穷。除了独特的风味，“张飞牛肉”的背后还承载着一段传奇故事：相传张飞镇守阆中时，曾用这种腌制牛肉犒劳士兵，从此成为军中佳肴，流传至今。

如今，“张飞牛肉”不仅是一道地方特色小吃，更是一种文化的象征，吸引着无数游客前来品尝。它不仅仅满足了人们的味蕾需求，更是对历史的一种致敬与延续。