导读 抹茶是一种源自中国的传统茶叶加工品，后在日本发扬光大，成为一种风靡全球的饮品。抹茶是用特定品种的绿茶树嫩叶制成的，采摘前通常会用竹...
抹茶是一种源自中国的传统茶叶加工品，后在日本发扬光大，成为一种风靡全球的饮品。抹茶是用特定品种的绿茶树嫩叶制成的，采摘前通常会用竹棚遮盖茶树，以减少阳光直射，促使叶片产生更多的氨基酸和叶绿素，从而赋予抹茶独特的鲜绿色泽和甘甜味道。
制作抹茶的过程非常讲究。首先将采摘的茶叶蒸熟、烘干并去除茎脉，然后通过石磨研磨成细腻的粉末。这种手工研磨的方式不仅保留了茶叶的营养成分，还使抹茶具有丝滑口感。抹茶粉可以直接加入温水中搅拌饮用，也可以用于烘焙、冰淇淋或甜点中，为食品增添独特的风味。
抹茶富含抗氧化剂、纤维和多种维生素，有助于提高新陈代谢、增强免疫力，并促进心血管健康。此外，抹茶中的茶氨酸还能帮助放松身心，缓解压力。因此，无论是作为日常饮品还是功能性食材，抹茶都备受推崇。