导读 小炒肉是一道广受欢迎的家常菜，以其鲜香嫩滑的口感深受人们喜爱。制作家庭版的小炒肉其实非常简单，只需几种常见食材和简单的烹饪步骤即可...
小炒肉是一道广受欢迎的家常菜，以其鲜香嫩滑的口感深受人们喜爱。制作家庭版的小炒肉其实非常简单，只需几种常见食材和简单的烹饪步骤即可完成。
首先准备好主料：新鲜五花肉200克，切成薄片；青椒、红椒各一个，切块备用。辅料包括蒜末、姜丝以及适量的生抽、老抽、料酒和白糖。热锅冷油，先将五花肉放入锅中煸炒至微黄出油，随后加入蒜末和姜丝爆香。接着倒入适量料酒去腥增香，再依次加入生抽、老抽调色调味，并撒入少许白糖提鲜。
当肉片炒至七分熟时，下入青椒和红椒块翻炒均匀，待蔬菜变软且颜色鲜艳时即可出锅装盘。这道菜的关键在于火候掌握得当，既要让肉片保持嫩滑，又要保证蔬菜爽脆多汁。
无论是搭配米饭还是作为下酒菜，家庭版小炒肉都能带来满满的幸福感！