发糕要蒸多久

发糕的正确蒸制时间与技巧

制作发糕时，蒸制的时间是决定其口感和成功与否的关键因素之一。一般来说，发糕需要蒸约25到35分钟，具体时间取决于发糕的大小和厚度。为了确保发糕完全熟透，可以在蒸的过程中用牙签插入发糕中心，如果拔出时没有粘附面糊，则说明已经蒸好。

首先，将调制好的发糕面糊倒入模具中，注意不要倒得太满，留出一定的膨胀空间。其次，在蒸锅中加入足够的水，并将其烧开后转小火。将装有面糊的模具放入蒸锅，盖上锅盖，保持中火蒸制。蒸制过程中尽量避免频繁打开锅盖，以免影响发糕的发酵效果。

最后，蒸好后的发糕取出稍微冷却后即可脱模。这样制作出来的发糕松软香甜，非常适合作为早餐或点心享用。掌握好蒸制时间，就能轻松做出美味可口的发糕啦！