【突发食品安全事故应急预案】在食品供应链日益复杂、消费市场不断扩大的背景下，食品安全问题已成为社会关注的焦点。为有效应对可能发生的食品安全突发事件，保障公众身体健康和社会稳定，制定科学、高效的《突发食品安全事故应急预案》具有重要意义。

本预案旨在建立统一指挥、反应迅速、协调有序、处置有力的食品安全应急机制，确保在发生食品安全事故时，能够第一时间启动应急响应，最大限度减少事故带来的危害和影响。

一、适用范围

本预案适用于因食品生产、加工、流通、销售等环节中出现的有毒有害物质污染、食品变质、非法添加、假冒伪劣等问题引发的食品安全事件。包括但不限于食物中毒、群体性食源性疾病、重大食品质量不合格事件等。

二、组织体系与职责分工

1. 应急指挥部

由相关部门负责人组成，负责统一指挥和协调应急处置工作，决定启动或终止应急预案。

2. 现场处置组

负责事故现场的调查、控制、处理及信息收集，配合卫生、市场监管等部门开展工作。

3. 后勤保障组

负责物资调配、人员调度、信息发布及善后处理等相关工作。

4. 技术支持组

提供检测分析、技术指导和专家支持，协助查明事故原因。

三、应急响应流程

1. 信息报告

任何单位和个人发现食品安全事故或可疑情况，应立即向当地监管部门报告，确保信息及时准确传递。

2. 先期处置

事故发生地的监管部门应在接到报告后迅速赶赴现场，采取必要措施防止事态扩大。

3. 分级响应

根据事故的严重程度，分为一般、较大、重大、特别重大四个等级，分别启动相应的应急响应机制。

4. 信息发布

通过官方渠道及时发布事故信息，避免谣言传播，维护社会稳定。

四、应急保障措施

1. 人员培训

定期组织应急演练和培训，提高相关人员的应急处置能力。

2. 物资储备

建立必要的应急物资储备制度，确保在紧急情况下能够迅速调用。

3. 技术支撑

加强与科研机构、检测机构的合作，提升食品安全风险监测和预警能力。

五、后期处理与总结评估

事故处理结束后，应及时进行总结评估，分析原因、查找漏洞，并完善相关制度和措施，防止类似事件再次发生。

六、附则

本预案由相关部门负责解释，自发布之日起施行。各地区、各部门可根据实际情况制定具体实施细则，确保预案的有效落实。

食品安全无小事，责任重于泰山。通过建立健全的应急预案体系，提升全社会对食品安全的防范意识和应对能力，是保障人民群众“舌尖上的安全”的重要基础。